Daftar isi
Kolak Biji Salak.
Bunda harus cook Kolak Biji Salak Menggunakan 16 Komposisi dan 7 Langkah. Inilah cara Anda memasak .
Komposisi Yang Digunakan :
- 300 gr ketela/ubi.
- 100 gr tapioka.
- 1/2 sdt garam.
- 2 sdm gula pasir (optional).
- Kuah gula merah.
- 150 gr gula merah.
- 600 ml air.
- 2 sdm gula pasir.
- 1/4 sdt garam.
- 3 sdm tapioka.
- Kuah santan.
- 65 ml santan kara.
- 150 ml air.
- 1/4 sdt garam.
- Tambahan.
- Pewarna makanan merah+kuning (bila perlu).
Langkah Membuat :
- Kukus ketela sampai matang, lumatkan. Karena ketela saya warnanya putih pucat, saya tambahkan pewarna merah dan kuning secukupnya agar dapat menghasilkan biji salak dengan warna segar menarik.
- Campur ketela dengan tapioka, gula, garam, aduk rata, bulatkan sampai habis. Jika susah dibentuk bisa ditambahkan air sedikit demi sedikit PS: bila ketela sudah manis tidak perlu ditambah gula.
- Rebus semua bahan kuah gula merah kecuali tapioka, setelah mendidih dan gula larut, masukkan bola-bola biji salak. Masak hingga matang (cirinya mengapung seperti bakso).
- Jika sudah, larutkan tepung tapioka dengan air. Masukkan ke dalam panci, aduk, masak hingga mendidih dan kuah menjadi kental.
- Masak semua bahan kuah santan hingga mendidih.. jangan lupa diaduk terus.
- Sajikan biji salak di mangkuk bersama kuah gula merah, siram atasnya dengan kuah santan.
- Kolak biji salak siap disantap.. cantik yah!.