Cara Memasak Resep Donat Kentang Ekonomis

Donat Kentang Ekonomis.

Bunda harus cook Donat Kentang Ekonomis Menggunakan 9 Komposisi dan 10 Caranya. Inilah cara Anda buatnya .

Komposisi Yang Digunakan :

1. 200 gr tepung terigu protein tinggi.
2. 45 gr gula pasir.
3. 10 gr susu bubuk.
4. 4 gr ragi instant.
5. 50 gr kentang yang sudah dikukus.
6. 1 kuning telur.
7. 35 gr margarin.
8. 2 gr garam.
9. 50-60 air es.

Langkah Membuat :

1. Masukkan semua bahan kering ke dalam mangkuk kecuali garam. Aduk rata..
2. Masukkan kentang kukus, kuning telur, margarin dan garam. Uleni sambil dituangi air es sedikit demi sedikit, jangan langsung tuang semua, sisakan sepertiganya. Uleni sampai adonan tercampur dan menggumpal (saya uleni pakai hand mixer 😅)..
3. Cek adonan, apabila masih terasa kaku boleh ditambahkan sedikit air es. Uleni lagi sampai kalis elastis..
4. Pengulenan adonan dihentikan apabila adonan terlihat halus dan elastis. Jika dibentangkan terbentuk window pane (membran tipis). Bulatkan adonan, timbang 25 gr. Bulatkan lagi semua adonan sampai mulua. Istirahatkan adonan +/- 15 menit. Tutup dengan plastik/serbet agar tidak kering..
5. Adonan siap dicetak. Ciri-cirinya sudah sedikit mengembang, jika ditekan terasa lembut dan rileks..
6. Cetak sesuai selera. Ambil 1 adonan, lumuri bagian bawah dengan tepung, pipihkan, saya bolongi dengan spuit bagian tengahnya. Begitu seterusnya..
7. Profing sampai mengembang ¾x ukuran awal, jangan sampai mengembang 2x lipat. Tutup dengan plastik/serbet. Ciri-ciri adonan mengembang ¾x ukuran awal adalah jika ditekan dengan jari donat masih kembali ke bentuk semula dengan perlahan. Jangan sampai muncul bintik2 transparan. Donat masih terasa agak berat ketika diangkat..
8. Panaskan minyak agak banyak dan dalam agar donat tidak cepat gosong ketika digoreng (api jangan terlalu kecil). Sementara itu donat terasa agak lebih ringan dan kering permukaannya..
9. Test minyak dengan sumpit kayu, jika sudah muncul gelembung artinya minyak sudah siap untuk menggoreng..
10. Masukkan donat ke wajan dengan cara dibalik (bagian atas donat yang kena minyak langsung). Setelah coklat keemasan balik donat. Angkat dan tiriskan jika sudah matang..