Daftar isi
Soto Betawi.
Bunda harus have Soto Betawi Menggunakan 31 Bahan-bahan dan 9 Langkah. Inilah cara Anda memasak .
Bahan-bahan Yang Digunakan :
- 500 gram daging sapi bagian sengkel.
- 500 gram kikil sapi.
- 300 gram paru sapi.
- 200 ml santan KARA larutkan dengan 1L air.
- 4 sdm susu bubuk / krimer bubuk larutkan dengan sedikit air panas.
- 3 sdm minyak samin.
- 4 butir pala belah tiap butir menjadi 2 bagian.
- 4 butir cengkeh.
- 9 batang kayu manis ukuran kecil.
- Secukupnya kaldu sapi bubuk.
- Secukupnya garam, gula pasir & merica.
- Pelengkap :.
- 1 batang daun bawang iris tipis.
- 2 buah tomat potong sesuai selera.
- 4 buah jeruk sambal / jeruk limau belah tiap buah menjadi 2.
- Kecap manis.
- Emping melinjo.
- Bawang merah goreng.
- Acar :.
- 1 buah timun potong dadu.
- 1 buah wortel potong dadu.
- 8 butir bawang merah potong dadu.
- 10 buah cabe rawit merah utuh.
- 3 sdm gula pasir.
- 1/2 sdm garam.
- 2 sdt cuka putih.
- 100 ml air.
- Sambal :.
- 21 buah cabe rawit merah.
- 2 siung bawang putih.
- 1 sdt garam.
Cara Membuat :
- Acar : Rebus air hingga mendidih bersama gula pasir & garam. Masukkan timun, wortel, bawang merah & cabe rawit merah. Masak sebentar lalu tuang cuka putih. Angkat, dinginkan & simpan di dalam kulkas..
- Sambal : Rebus cabe rawit merah & bawang putih hingga lunak. Haluskan bersama garam..
- Untuk Soto Betawi :.
- Rebus daging sapi, kikil sapi & paru sapi dengan air secukupnya. Bumbui dengan garam, pala, cengkeh & kayu manis. Masak dengan api kecil hingga 1/2 empuk..
- Buang lemak yang timbul di permukaan. Tuang santan & susu bubuk / krimer bubuk. Masak dengan api kecil hingga empuk..
- Tambahkan minyak samin, gula pasir, garam & merica secukupnya..
- Penyajian : Masukkan acar, tomat, daun bawang, perasan jeruk limau / jeruk sambal & kecap manis..
- Tuang daging sapi, kikil sapi & paru sapi ke dalam mangkuk & beri taburan bawang merah goreng & emping melinjo..
- Sajikan panas dengan nasi putih hangat yang diberi taburan bawang merah goreng & sambal..
