Cara Membuat Resep Soto Kikil khas Surabaya

Soto Kikil khas Surabaya.

Bunda harus have Soto Kikil khas Surabaya Menggunakan 15 Komposisi dan 4 Langkah. Inilah cara Anda memasak .

Bahan-bahan Yang Digunakan :

1. Bumbu halus.
2. 5 bawang putih.
3. 1 bawang bombay kecil.
4. 4 cabai merah keriting.
5. 1 cabai hijau.
6. sedikit kunyit, tidak pakai juga gpp.
7. Bahan lainnya.
8. 1/4 kg kikil lembar atau 1/2 kg kikil tulang.
9. 1/4 daging sapi potong kecil2.
10. 1/4 kg krecek.
11. 8 butir telur puyuh (jika suka).
12. 1 batang sereh.
13. 3 daun jeruk.
14. 2 daun salam.
15. secukupnya gula, garam, ketumbar, jinten.

Langkah Membuat :

1. Jika menggunakan kikil tulang direbus dulu 20menit menggunakan presto, air hasil rebusan dibuang krn kolesterol tinggi. Jika menggunakan kikil lembaran, direbus terlebih dahulu 5menit bersama Jahe, lengkuas, sereh, daun salam untuk menghilangkan bau amis.
2. Semua bumbu halus diblender bersama minyak sebagai pengemulsi kemudian setelah halus ditumis bersama sereh, daun jeruk, daun salam sampai tidak bau langu, kemudian tambahkan air dan kaldu sapi sampai mendidih.
3. Setelah kuah soto mendidih masukan potongan daging, telur puyuh, untuk kikil lembaran jangan terlalu lama direbus ya..
4. Soto kikil siap dihidangkan bersama nasi putih atau tambahkan sayur toge ataupun kol rebus sesuai selera. Selamat menikmati..