Tutorial Memasak Resep 126. Ayam Goreng Kalasan

126. Ayam Goreng Kalasan.

Bunda harus cook 126. Ayam Goreng Kalasan Menggunakan 16 Komposisi dan 10 Caranya. Inilah cara Anda buatnya .

Komposisi Yang Digunakan :

1. 350 gr sayap ayam (sesuai selera).
2. 1/4 buah jeruk nipis.
3. 800 ml air kelapa (sy air putih biasa).
4. 1 jempol lengkuas (digeprek).
5. 1 batang serai (digeprek(.
6. 2 lembar daun salam.
7. 2 lembar daun jeruk purut.
8. 1/2 bulatan gula jawa/gula merah.
9. Penyedap :.
10. 1 sdm kecap manis.
11. Bumbu yang dihaluskan.
12. 2 siung bawang merah.
13. 1 siung bawang putih.
14. 1/2 sdt ketumbar.
15. 1/2 sdt garam.
16. 1/3 sdt lada bubuk.

Cara Memasak :

1. Cuci bersih ayam. Lumuri dengan air jeruk dan sedikit garam. Istirahatkan 10 menit. Kemudian cuci lagi sampai bersih.
2. Didihkan 400 ml air. Masukkan ayam,masak sampai keluar lemak/kotorannya. Angkat ayamnya, sisihkan dan buang airnya.
3. Siapkan bumbunya. Ulek bumbu halus sampai lembut. Masukkan gula merah ulek sampai hancur.
4. Lumuri ayam dan bumbu. Marinasi kurang lebih 20 menit. Biar meresap bumbunya.
5. Didihkan 400 ml air. Masukkan daun salam,daun jeruk,lengkuas, serai dan kecapnya. Tunggu sampai mendidih.
6. Masukkan ayamnya, aduk rata. Lalu tutup wajannya. Masak sampai airnya susut dan ayamnya empuk. Sambil sesekali diaduk. Agar matangnya rata.
7. Jika airnya sudah susut, koreksi rasanya. Matikan kompornya. Angkat ayamnya. Bisa langsung digoreng. Atau untuk disimpan.
8. Panaskan minyak goreng secukupnya. Goreng ayam sampai kedua sisinya kuning kecoklatan.
9. Angkat dan tiriskan.
10. Alhamdulillah….ayam goreng kalasan sudah siap untuk disajikan.