Panduan Masakan Resep Iga Bakar Si Jangkung

Iga Bakar Si Jangkung.

Bunda harus cook Iga Bakar Si Jangkung Menggunakan 21 Komposisi dan 5 Langkah. Inilah cara Anda memasak .

Komposisi Yang Digunakan :

1. 500 gr iga kambing/sapi.
2. 1500 ml air.
3. 4 sereh.
4. 4 daun salam.
5. 4 daun jeruk.
6. 3 ruas lengkuas.
7. 3 sdm gula merah sisir.
8. 2 sdt lada.
9. Garam.
10. Minyak samin.
11. Kecap manis.
12. Bumbu halus:.
13. 10 siung bawang merah.
14. 10 siung bawang putih.
15. 10 cm kunyit.
16. (Saya tambahkan 3 cm jahe).
17. Bahan tumisan:.
18. 10 siung bawang merah, iris.
19. 10 cabe rawit, iris.
20. 2 tomat, iris besar2.
21. 4 sdm kecap manis.

Cara Memasak :

1. Didihkan air, masukkan bumbu halus, sereh, daun salam, daun jeruk serta lengkuas.
2. Masukkan iga, tambahkan garam, lada dan gula merah. Rebus smp empuk dan air rebusan habis. Matikan api.
3. Siapkan panggangan, oles panggangan dengan minyak samin, bakar iga sebentar lalu balik. Oleskan kecap manis pada setiap sisi iga. Panggang hingga terkaramelisasi.
4. Tumis 2 sdm minyak samin, bawang merah, cabe rawit hingga agak layu lalu masukkan tomat dan iga. Tambahkan kecap.
5. Koreksi rasa. Tambahkan garam, gula merah atau kecap manis jika perlu sesuai selera.