Cara Membuat Resep Kroket Ayam Kecap

Kroket Ayam Kecap.

Bunda harus have Kroket Ayam Kecap Menggunakan 22 Bahan-bahan dan 8 Caranya. Inilah cara Anda buatnya .

Bahan-bahan Yang Digunakan :

1. Bahan Kulit.
2. 1 kg kentang (berat bersih setelah dikupas), potong-potong, goreng, haluskan.
3. 200 ml susu cair uht full cream (aku 100 ml susu + 100 ml air).
4. 100 gr margarin.
5. 100 gr tepung terigu protein sedang.
6. 10 gr garam.
7. 3 gr merica bubuk.
8. 1 butir telur.
9. Bahan Isi.
10. 6 siung bawang putih, cincang halus.
11. 150 gr wortel yg telah dikupas, potong kotak kecil.
12. 150 gr buncis, iris kasar.
13. 300 gr daging ayam giling.
14. 3 sdm kecap manis.
15. 3 sdm saus tiram.
16. 1/2 sdt garam.
17. 1/2 sdt merica bubuk.
18. 1/2 sdt gula pasir.
19. 300 ml air.
20. Bahan Pelapis.
21. 2 butir telur, kocok lepas.
22. 100 gr tepung panir.

Cara Memasak :

1. Bahan Isian. Panaskan secukupnya minyak didalam wajan diatas api sedang. Masukkan bawang putih, tumis sampai harum. Masukkan wortel dan buncis. Tumis sebentar. Masukkan daging giling, tumis sampai berubah warna. Masukkan saus tiram dan kecap manis, aduk rata..
2. Tuangkan air. Masukkan garam, gula pasir dan merica bubuk. Aduk rata. Masak sampai air menyusut. Cicip dan koreksi rasa. Matikan api. Angkat dan tiriskan agar isian kering dan tidak basah. Sisihkan..
3. Bahan Kulit. Masukkan susu cair dan margarin kedalam panci. Lelehkan margarin diatas api sedang. Begitu susu agak mendidih (bergelembung kecil disisi panci), masukkan garam dan merica bubuk. Aduk. Jauhkan panci dari api. Masukkan tepung terigu. Aduk cepat. Letakkan kembali panci keatas api (kompor)..
4. Masak adonan sambil diaduk-aduk selama beberapa menit. Adonan akan kalis, dan didasar panci akan terlihat "kerak". Matikan api. Tetap terus aduk adonan sampai uap panas hilang (masih hangat). Tuangkan adonan kedalam kentang yg sudah ditumbuk dan dihaluskan. Aduk balik asal rata dgn sendok/spatula. Masukkan telur yg telah dikocok lepas. Aduk rata. Disini aku aduk menggunakan tangan bersih, karena lebih gampang tuk mencampur seluruh adonan. Lama-lama adonan akan terasa kalis dan tidak lengket..
5. Timbang adonan @30 gr. Bulatkan, lakukan sampai adonan habis. Kemudian ambil 1 adonan. Pipihkan dan beri secukupnya bahan isian. Bulatkan. Lalu bentuk lonjong dgn bantuan plastik dan scrapper atau penggaris. Bisa lihat contohnya di video dibawah ya. NOTE: adonan kulit harus kalis dan mulus saat mau diisi. Jika adonan kurang mulus (sebeblum diisi), kepal-kepal adonan sampai permukaan mulus, lalu bulatkan dan beri isian. Ini tuk mencegah adonan bocor pada saat digoreng..
6. Tata rapih kroket di dalam loyang..
7. Ambil 1 adonan. Celupkan kedalam telur lalu gulingkan keatas tepung panir. Tata rapih kedalam wadah. Simpan kedalam kulkas selama 30 mnt agar tepung panir menempel. Disini aku simpat kroket kedalam wadah kedap udara lalu masukkan kedalam kulkas. Tuk digoreng keesokan harinya..
8. Keluarkan kroket dari dlm kulkas. Biarkan sampai suhu ruang. Lalu goreng kroket kedalam minyak panas yang cukup banyak diatas api sedang. Goreng sampai kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan..