Panduan Membuat Resep Mie Homemade dgn Telur (Manual)

Mie Homemade dgn Telur (Manual).

Bunda harus have Mie Homemade dgn Telur (Manual) Menggunakan 5 Bahan-bahan dan 9 Langkah. Inilah cara Anda memasak .

Bahan-bahan Yang Digunakan :

1. 150 gr tepung terigu protein tinggi.
2. 15 gr tepung tapioka.
3. 1/2 sdt garam.
4. 1 telur.
5. 30 ml air (total dgn telur menjadi 80 ml cairan).

Langkah Membuat :

1. Aduk rata terigu, tapioka, dan garam..
2. Buat sumur, lalu tuang bahan cair sedikit demi sedikit sambil diaduk dgn spatula atau sendok. Uleni selama 5 menit..
3. Tutup wadah dgn cling wrap & diamkan selama 30 menit. Uleni lagi selama 5 menit. Kemudian diamkan kembali selama sejam..
4. Taburi meja kerja & balur rolling pin dgn tepung. Gilas adonan hingga tipis, lalu taburi permukaannya dgn tapioka..
5. Lipat adonan & taburi permukaan tiap lipatan dgn tapioka agar mie tidak lengket & mudah terurai, lalu potong dgn menggunakan pisau..
6. Ambil beberapa helai mie, lalu tarik perlahan sambil sedikit dihentak2an sehingga bentuk mie menjadi lebih panjang & tipis. Atau bisa juga dgn 'memijat2' mie dr ujung ke ujung. Langkah ini optional..
7. Mie telur homemade siap diolah menjadi mie goreng, mie nyemek, mie ayam, dsb. Tahan disimpan dlm wadah tertutup rapat selama kurang dr seminggu di dlm kulkas atau sebulan di dlm freezer. Beri baluran tapioka agar tidak lengket satu sama lain..
8. Saat ingin diolah, turunkan suhunya perlahan agar mie tidak mudah patah, lalu awur2kan terlebih dahulu sebelum direbus..
9. Cocok diolah jadi mie nyemek, mie goreng, mie bancir, dsb. (lihat resep).