Langkah Mudah Memasak Resep Donat empuk, metode autolysis

Donat empuk, metode autolysis.

Bunda harus have Donat empuk, metode autolysis Menggunakan 9 Bahan-bahan dan 4 Caranya. Inilah cara Anda buatnya .

Bahan-bahan Yang Digunakan :

1. 200 gr tepung protein tinggi.
2. 50 gr tepung protein sedang.
3. 3 sdm gula pasir.
4. 1 sdm susu bubuk.
5. 1 butir kuning telur.
6. 125 ml susu cair dingin.
7. 1 sdt ragi instan.
8. 1/2 sdt garam.
9. 1 sdm margarin.

Cara Memasak :

1. Dalam baskom campur tepung terigu, gula dan susu bubuk. Lalu masukan kuning telur aduk, kemudian masukan susu cair, uleni. Lalu tutup dengan kain. Diamkan 3 – 8 jam..
2. Setelah terbentuk gluten, adonan kenyal elastis. Masukan ragi yang sudah dicampur 1-2 sdm air hangat sampai jadi pasta. Uleni. Kemudian masukan garam dan mentega uleni sampai kalis elastis. Diamkan sampai mengembang 2x lipat.
3. Setelah mengembang 2x lipat, kempeskan adonan kemudian bagi² adonan dan bentuk sesuai selera. Kemudian istirahatkan 15 – 30 menit. Goreng diapi kecil satu balikan. Setelah matang taburi dengan gula halus..
4. Kalau gak digoreng semua, donat digoreng setengah matang, biarkan dingin, masukan wadah kedap udara dan masukan ke freezer.