Panduan Masakan Resep Donat super empuk (tahan 4hari) Lengkap Tips & Trik

Donat super empuk (tahan 4hari) Lengkap Tips & Trik.

Bunda harus have Donat super empuk (tahan 4hari) Lengkap Tips & Trik Menggunakan 11 Komposisi dan 13 Caranya. Inilah cara Anda memasak .

Bahan-bahan Yang Digunakan :

1. 250 gram tepung terigu protein tinggi (Cakra).
2. 40 gram gula pasir.
3. 10 gram susu bubuk.
4. 5 gram ragi.
5. 2 kuning Telur.
6. 120 ml air dingin (tuang sedikit-sedikit ya).
7. 37 gram margarin/butter.
8. 2 Garam.
9. Bahan tambahan.
10. Minyak untuk menggoreng.
11. Topping, selai,meises.

Langkah-langkah Cara Memasak :

1. Campurkan semua bahan kering (tepung, gula,susu,ragi),aduk rata..
2. Buat lubang ditengah,masukkan kuning telur dan air sedikit demi sedikit, aduk rata menggunakan tangan. Jika dirasa kurang menyatu dan lembab beri air lagi sedikit. Kalo saya total penggunaan air 120ml sudah cukup. INGAT YA JANGAN JADI PATOKAN,BISA JADI KURANG ATAU LEBIH. nah ini fungsinya mengaduk pakai tangan,jadi kita tau tekstur adonan..
3. Setelah tercampur rata dan lembab beri margarin dan garam. Aduk rata kembali.lalu gunakan mixer dengan adukan spiral ataupun adukan khusus roti. Ini saya lagi Pake yg adukan spiral..
4. Setelah Kalis dengan ciri khas window pane bulatkan dan Istirahatkan 15menit. Bisa dilihat ya kalisnya seperti apa. Jadi adonan mulai menyatu,tidak lengket dan berkumpul disatu tempat. Pada saat dites WP melar,elastis, lentur, saat direntangkan tidak mudah bolong..
5. Karna proses pencampuran sebelumnya pakai tangan jadi lebih mudah dan cepat pada saat menggunakan mixer. Saya cek menuju Kalis sekitar 5menitan. Luar biasa cepatnya.masya Allah. kalau teman-teman mau dari awal menggunakan mixer silahkan bisa saja. Stepnya tetap sama ya. Dalam mengaduk biarkan adukan mengikuti kemana adonan pergi jangan paksakan,karna akan membuat mixer biasa menjadi over heating..
6. Setelah 15menit.buang udara dough didalam, uleni aja sampai udara keluar sebentar aja. Lalu bagi menjadi 12 bagian. Saya 38-40gram.jadinya ternyata besar.hihihi. istirahatkan kembali 10 menitan..
7. Taburi tepung tipis saja. Lalu Gilas adonan sampai udara keluar, perhatikan gelembung udara dipinggiran dough yg terperangkap. Pencet Saja.ini yg menyebabkan donat akan bisulan/berjendol saat digoreng.nah ini saya gapake cetakan donat. Bulatkan tengahnya dengan tutup botol apa saja. Lalu ambil bagian luar dahulu..
8. Istirahatkan kembali atau proofing 45 menit. Kalau saya menit ke 30, mulai siapkan minyak,wajan,nampan,tisu,lalu panaskan minyak.(cukup sekitar 15menitan,jadi pas waktunya) Ini fungsinya agar adonan tdk over Proofing karna kelamaan nunggu dan berakibat donat mengkerut dan menyerap minyak banyak..
9. Saya pakai trik 2x balik. Di simak ya. Jadi, masukkan donat bagian atas ke bawah/yg kena minyak. Lalu tidak perlu menunggu lama, langsung balik saja. Nah,goreng deh sampai matang, kekuningan/kecoklatan bebas selera. Selanjutnya balik yg ke 2x,goreng lagi hingga matang. Muncul kann white ring ciri khas donat 💕.
10. Ini hasilnya.cantik banget, nampannya alasi tisu ya. Donat ini,asal tips n triknya berhasil, insya Allah white ring keluar,hasil tidak berjendol bisulan, tidak menyerap banyak minyak,tidak memgkerut. Teksturnya empuk,menul,gemes pokoknya.masya Allah..
11. Bisa dilihat serat empuknya, hari ke 2 masih empuk,simpan diwadah kedap udara ya..
    
12. Tips lagi nih bund. ciri khas donat siap goreng dan cukup proofing.ketika dipencet akan mengembang kembali perlahan. Tapi kalo ketika di pencet cepat naik mengembang,itu tandanya masih kurang Proofing nya. Jadi usahakan menggoreng donat paling awal dibentuk dan cukup proofing. Nah kalo lupa caranya tes pencet aja. Semoga bermanfaat yaa bund.
13. Saya pakai adukan spiral Miyako. Kalo yg spiral sebelahnya itu biasanya ada di mixer heavy duty atau mixer khusus roti..