Tutorial Masakan Resep Soto Betawi (Haji Ali)

Soto Betawi (Haji Ali).

Bunda harus cook Soto Betawi (Haji Ali) Menggunakan 25 Bahan-bahan dan 9 Langkah. Inilah cara Anda buatnya .

Komposisi Yang Digunakan :

1. 1/2 kg Dada ayam tanpa kulit.
2. 10 buah Ceker ayam.
3. 10 lembar Daun jeruk.
4. 2 batang Kayu manis (me: 1 batang, 3cm).
5. 2 bungkus santan kemasan yang 65 ml (me: santan peras).
6. Secukupnya Gula pasir, garam dan penyedap rasa ayam.
7. BUMBU HALUS :.
8. 6 siung Bawang merah.
9. 6 buah Cabe merah atau sesuai selera anda (me: diganti kunyit).
10. 6 buah Cabe rawit merah/ sesuai slera anda (me:skip unt balita).
11. 4 siung Bawang putih.
12. 4 butir Kemiri.
13. 2 sdt Ketumbar.
14. 2 ruas Lengkuas.
15. 1 ruas Jahe.
16. 1/2 sdt Bubuk pala.
17. 1/2 sdt Jinten.
18. Secukupnya Lada.
19. BAHAN PELENGKAP :.
20. 2 buah kentang, potong kotak kotak lalu goreng.
21. 1 buah Tomat, iris iris.
22. 1 batang Daun bawang, iris halus.
23. Secukupnya Bawang goreng.
24. Kerupuk atau Emping.
25. Jeruk limau atau jeruk nipis.

Langkah-langkah Cara Memasak :

1. Siapkan semua bahan. Rebus ceker dan dada ayam (me: paha ayam). Buang air rebusan yang pertama lalu rebus lagi dengan air yang baru. Kemudian tiriskan..
2. Goreng kentang yang sudah dicuci dan dipotong kotak kotak..
3. Goreng dada ayam (me: paha ayam) lalu suwir suwir..
4. Panaskan kembali kaldu ayam. Tambahkan secukupnya air. Kemudian masukkan kayumanis dan daun jeruk..
5. Tumis bimbu halus sampai beraroma dan matang. Kemudian masukkan kedalam air kadu. Masukkan juga santan. Aduk rata..
6. Masukkan suwiran daging ayam dan ceker. Tambahkan garam, gula pasir dan sedikit penyedap rasa. Tes rasa. Masak sampai kuah mendidih. Matikan kompor..
7. Siapkan mangkuk saji dan bahan pelengkap. Tata di mangkuk, irisan daun bawang, kentang goreng dan irisan tomat lalu tuang kuah soto selagi panas. Taburi bawang goreng, perasan jeruk limau/nipis serta tambahkan kerupuk..
8. Tuang kuah soto selagi panas. Taburi bawang goreng. Beri perasan jeruk limau/nipis serta sambal. (lihat resep).
9. Tambahkan kerupuk. Sajikan selagi hangat..