Tutorial Masakan Resep 17. Soto ayam boyolali

17. Soto ayam boyolali.

Bunda harus have 17. Soto ayam boyolali Menggunakan 26 Bahan-bahan dan 5 Langkah. Inilah cara Anda memasak .

Bahan-bahan Yang Digunakan :

1. 1/2 kg dada ayam (potong besar. Lebih baik lagi ayam kampung).
2. 5 lbr kol putih besar (buang tulangnya & iris tipis daunnya).
3. 1 ons tauge panjang (bersihkan & potong akar).
4. 1 bks soun (rendam dengan air panas sampai tekstur lunak).
5. 3 sdm bawang merah goreng (untuk taburan).
6. 2 helai daun selederi (iris tipis).
7. 2 bh jeruk lemon (iris menjadi beberapa bagian untuk diperas).
8. 4 btr Telur rebus (sebagai pelengkap saja).
9. Bahan kuah:.
10. 1,5 ltr air.
11. 2 lbr daun salam.
12. 2 ruas jari jahe (digeprek).
13. 2 bh sereh (digeprek).
14. 5 lbr daun jeruk.
15. 1 bh tomat merah (iris 6 bagian).
16. 1 helai daun bawang.
17. 3 sdm garam.
18. 2 sdm kaldu ayam bubuk.
19. 2 sdm gula putih.
20. Bahan yang dihaluskan:.
21. 6 siung bawang merah.
22. 4 siung bawang putih.
23. 1 ruas jari kunyit/koneng.
24. 1 sdt merica.
25. 1/2 sdt ketumbar.
26. 1/4 sdt jintan/jinten (sangrai terlebih dahulu agar kuah harum).

Langkah Membuat :

1. Didihkan air dan masak ayam sampai empuk. Angkat ayam dan suir-suir di tempat lain. Bersihkan kuah kaldu ayam dari kotoran yang mengambang..
2. Masukkan bumbu yang dihaluskan kedalam kuah kaldu. Kemudian tambahkan daun salam, sereh, jahe & daun jeruk. Masukkan garam, kaldu ayam bubuk & gula putih. Koreksi rasa. Setelah dirasa pas, masukkan tomat & daun salam sambil kecilkan api sampai suhu untuk menghangatkan.
3. Sementara itu rebus kol putih & tauge. Sebentar saja, agar tidak terlalu lembek. Dan air rebusan bisa dipakai untuk merebus telur. Rendam soun dengan air panas hingga tekstur lunak. Sajikan di wadah terpisah dengan kuah..
4. Siapkan pelengkapnya seperti ayam suwir, telur rebus, daun selederi, bawang merah goreng & jeruk lemon..
5. Masukkan soun dan sayuran kedalam mangkok. Tambahkan suiran ayam diatasnya. Siram dengan kuah soto lalu taburkan daun seledri & bawang merah goreng. Tambahkan perasan jeruk lemon & potongan telur rebus. Sajikan dengan kecap dan atau sambal sebagai pelengkap..