Mudah Banget Membuat Resep Kue Kojo Palembang (kukus, resep disederhanakan)

Kue Kojo Palembang (kukus, resep disederhanakan).

Bunda harus cook Kue Kojo Palembang (kukus, resep disederhanakan) Menggunakan 6 Komposisi dan 8 Caranya. Inilah cara Anda buatnya .

Komposisi Yang Digunakan :

1. 2 butir telur, suhu ruang.
2. 125 gr gula pasir.
3. 200 ml santan (saya: 65 ml Kara instant + 135 ml air). Silahkan kalau mau coba santan kental semua ya.
4. 200 ml air pandan (10 lembar daun pandan + 200 ml air diblender). Campur daun suji lebih mantap.
5. 50 gr margarin, lelehkan.
6. 250 gr tepung terigu pro sedang (saya: Segitiga Biru).

Cara Membuat :

1. Pertama2 panaskan kukusan dulu, karena proses adonannya cepat gak pake mixer dll., jadi biar sudah panas ketika adonan siap. Lapisi dan ikat erat tutup dengan serbet. Olesi loyang dengan margarin..
2. Lelehkan margarin. Mtikan api begitu wajan panas dan sebagian kecil mulai mencair, biarkan sisanya mencair sendiri. Sisihkan, biarkan dingin..
3. Gunting2 10 lembar daun pandan, masukkan dalam blender beserta 200ml air. Blender sampai halus. Saring..
4. Campur telur dan gula dalam wadah, kocok dengan whisker beberapa menit sampai larut menyatu..
5. Tuang santan sedikit2 sambil diaduk (boleh juga kalau santan dan air pandan dimasak dulu ya). Kemudian masukkan air pandan, aduk hingga tercampur rata. Selanjutnya masukkan larutan margarin, aduk rata..
6. Tearkhir, masukkan terigu sambil diayak. Aduk adonan hingga rata dan tidak ada yang bergrinjil..
7. Tuang ke dalam loyang (saya sambil disaring lagi). Disini saya pakai 2 loyang, takut gak muat satu loyang.. eh tapi ternyata muat, tapi ya udah kadung loyang satunya dioles margarin hehe.. Juga kuatir adonan naik/mengembang, yang padahal mah nggak, kan gak pake emulsifier/baking powder.. dasar deh *ketok2 jidat.
8. Kukus selama 30-40 menit, atau test dengan tusuk sate. Kalau tidak ada adonan basah tertinggal ketika tusuk diangkat, artinya sudah matang. Angkat dari kukusan, biarkan dingin sebelum dipotong. Harum dan lembut kenyal 🙂.