Panduan Membuat Resep Ayam Betutu Bali

Ayam Betutu Bali.

Bunda harus have Ayam Betutu Bali Menggunakan 26 Komposisi dan 9 Langkah. Inilah cara Anda memasak .

Bahan-bahan Yang Digunakan :

1. 2 ekor ayam kampung @ 500 gr.
2. BUMBU MARINASI :.
3. 20 gr garam dapur.
4. 10 gr kaldu jamur.
5. 50 gr minyak kelapa/minyak goreng (krg lebih).
6. 1 btr jeruk limau.
7. BUMBU CACAH dan IRIS :.
8. 75 gr bawang merah, separo di iris, separo di choper.
9. 35 gr bawang putih.
10. 75 gr lengkuas, ambil 4 iris, sisanya di chop.
11. 75 gr serai ambil bagian tengah berwarna putih, iris2 tipis.
12. 50 gr cabe rawit, di chopper kasar.
13. 25 gr kunir bakar.
14. 25 gr kencur.
15. 25 gr jahe.
16. 25 gr terasi.
17. 1/2 sdt lada bubuk.
18. 1/2 sdt lada hitam bubuk.
19. 3 bh cabe bali (saya tidak pakai).
20. 1/4 butir pala parut.
21. 5 butir kemiri sangrai.
22. 3 lbr daun salam.
23. 75 gr gula merah (sesuaikan selera).
24. 1 sdm garam (sesuaikan selera).
25. 1 sdt kaldu ayam.
26. 3 sdm/60 gr minyak kelapa (minyak goreng).

Langkah-langkah Cara Memasak :

1. Siapkan bahan.
2. Baluri ayam sambil di masage/ diremas2 dengan bumbu marinasi sampai rata termasuk kaki2nya dan dalam perut ayam. Sisihkan.
3. Chopper atau cacah sampai halus sedikit kasar semua bumbu kecuali bawang merah iris, serai, 4 iris lengkuas, daun salam, gula, garam dan terasi. (KALAU BISA jangan diblender). Keluarkan dari chopper tambahkan minyak krlapa atau minyak goreng DAN semua bumbu yg tidak dichopper Kemudian aduk semua dg tangan (memakai sarung tangan plastik). Bejeg2/remas2 dg tangan hingga semua bumbu tercampur rata. Bumbu siap dibalurkan ke badan ayam.
4. Siapkan wadah untuk mengukus ayam. Alasi dg daun pisang..
5. Kemudian balurkan bumbu ke seluruh tubuh ayam sampai rata termasuk kepala dan kaki2 ayam. Isikan juga bumbu ke dalam perut ayam. Jangan terlalu banyak. Karena ada 2 ekor ayam dan sebagian bumbu nantinya dipakai untuk menutup tubuh ayam.
6. Jangan lupa memasukkan daun salam dan lengkuas iris ke tengah bumbu dalam perut ayam Sisa daun salam diletakkan pada bumbu di luar perut ayam. Masukkan kaki ayam ke dalam perut ayam.
7. Tata ayam dalam wadah yg sudah disiapkan. Tutup tubuh ayam dg sisa bumbu.
8. Kemudian tutup ayam dg daun pisang. Jika tak ada daun pisang…tidak masalah. Saya hanya ingin aromanya saja. Kukus selama 90 menit (1,5 jam).
9. Dan AYAM BETUTU BALI siap disantap bersama keluarga tercinta Hidangkan Ayam Betutu Bali dengan ditaburi kacang tanah goreng (saya kacang sangrai) bersama Jukut Bejeg dan Sambal Matah…🥲🥰 Selamat mencoba (lihat resep).