Tutorial Masakan Resep Ayam Goreng/Bakar Kalasan

Ayam Goreng/Bakar Kalasan.

Bunda harus have Ayam Goreng/Bakar Kalasan Menggunakan 20 Komposisi dan 7 Langkah. Inilah cara Anda buatnya .

Komposisi Yang Digunakan :

1. 1 ekor ayam + 5 kepala ayam (tergantung kebutuhan).
2. 3 btg sereh, geprek.
3. 2 cm lengkuas, geprek.
4. 3 lbr daun salam.
5. 400 ml air.
6. 1 1/2 sdm gula merah.
7. secukupnya garam.
8. secukupnya bubuk kaldu.
9. secukupnya kecap manis.
10. 1 bh jeruk nipis.
11. 1 bks kecil asam jawa.
12. bumbu halus.
13. 9 siung bawang merah.
14. 7 siung bawang putih.
15. 3 btr kemiri.
16. 1/2 sdt jinten.
17. 1 sdm ketumbar.
18. 3 cm lengkuas.
19. 1 ruas jahe.
20. 5 cm kunyit.

Cara Membuat :

1. Cuci ayam hingga bersih, tiriskan, lalu lumuri dengan jeruk nipis & garam (diamkan selama 15 menit, cuci bersih kembali).
2. Haluskan bumbu (bawang merah, bawang putih, jinten, ketumbar, kemiri, kunyit, jahe dan lengkuas).
3. Cuci bersih lengkuas, sereh dan daun salam (untuk lengkuas dan sereh jangan lupa digeprek), tambahkan bumbu halus (tumis hingga beraroma harum, tambahkan sedikit minyak), tambahkan gula merah, garam, penyedap, kecap manis, asam jawa.
4. Masukkan ayam yang sudah dicuci bersih, lumuri seluruh permukaan ayam dengan bumbu, tambahkan air (pastikan seluruh permukaan ayam terlumuri bumbu dengan baik).
5. Masak ayam hingga air menyusut dan ayam menjadi empuk.
6. Ayam siap untuk disimpan menjadi stok makanan.
7. Ayam dapat digoreng hingga berubah warna menjadi kecoklatan, selain itu ayam juga dapat dibakar (jangan lupa menambahkan sisa bumbu ungkap sebagai bahan oles).