Langkah Mudah Memasak Resep 13. Iga Bakar

13. Iga Bakar.

Bunda harus have 13. Iga Bakar Menggunakan 25 Komposisi dan 4 Langkah. Inilah cara Anda memasak .

Komposisi Yang Digunakan :

1. 1/4 kg iga sapi.
2. 1,5 liter air untuk merebus.
3. 1 cm jahe geprek, memarkan.
4. 2 lembar daun salam.
5. 1 batang serai, memarkan.
6. 1/4 sdt garam.
7. Secukupnya merica.
8. Bumbu Halus.
9. 4 siung bawang putih.
10. 6 siung bawang merah.
11. 2 butir kemiri.
12. 2 buah cabe rawit.
13. 2 buah cabe keriting.
14. 1/4 sdt ketumbar.
15. Bumbu Oseng.
16. 1 cm jahe, geprek.
17. 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek.
18. Gula putih.
19. 1/2 gandu gula merah.
20. Sedikit asam jawa, larutkan dalam air panas.
21. Garam.
22. Merica.
23. Kecap.
24. Madu.
25. Penyedap rasa.

Cara Membuat :

1. Rebus iga dengan 1,5 liter air. Masukan jahe, serai, daun salam, garam dan merica. Gunakan presto agak cepat empuk sekitar 25 menit. Atau bisa juga direbus hingga iga empuk. Aku sekitar 1 jam hingga iga empuk. Boleh di cek dengan garpu untuk mengecek tingkat kematangan iga. Jika sudah matang, pisahkan iga dan kaldunya..
2. Ulek bumbu halus, kalo mau pake blender juga bisa tambahin 2-3 sdm minyak goreng..
3. Tumis bumbu halus hingga harum masukan iga ikut di oseng biarkan bumbu agak meresap sekitar 5-7 menit. Lanjut masukan air suda kaldu tadi dan juga bumbu oseng masukan semua. Aduh-aduk sambil koreksi rasa. Tunggu hingga air menyusut tapi jangan sampai habis untuk bumbu olesan saat dibakar..
4. Bakar iga di panggangan (aku pake panggangan untuk yakiniku) hingga bumbu cukup kering, oleskan bumbu 2-3 kali sambil di bakar/panggang. Jika kematangan sudah sesuai keinginan, angkat dan sajikan menggunakan sambal. Aku pakai sambal bawang aja yg gampang buatnya. Selamat mencoba 😊.