Cara Membuat Resep Iga Bakar ala Iga Bakar Pak Wid Boyolali

Iga Bakar ala Iga Bakar Pak Wid Boyolali.

Bunda harus cook Iga Bakar ala Iga Bakar Pak Wid Boyolali Menggunakan 26 Bahan-bahan dan 4 Caranya. Inilah cara Anda memasak .

Komposisi Yang Digunakan :

1. 500 gram iga sapi.
2. 1 buah bawang bombay.
3. 🌶Bumbu halus:.
4. 6 siung bawang putih.
5. 5 siung bawang merah.
6. 1 ruas lengkuas.
7. 1 ruas jahe.
8. 5 buah cabe kriting.
9. 10 buah cabe rawit merah (opsional).
10. 2 butir kemiri (atau pake 1sdt kemiri bubuk).
11. 🧄Bumbu lainnya:.
12. 1 batang sereh.
13. 2 lembar daun salam.
14. 4 lembar daun jeruk.
15. 2 buah bunga lawang (opsional).
16. 4 buah cengkeh (opsional).
17. 1 sdt ketumbar bubuk.
18. Sedikit pala bubuk.
19. 1 ruas kayu manis / 1sdt kayu bubuk cinnamon.
20. 1 sdt lada bubuk.
21. 1 sdm perasan jeruk nipis.
22. 1 blok kecil gula merah.
23. 4 SDM atau secukupnya kecap.
24. 1 sdt garam.
25. Secukupnya kaldu jamur.
26. Air dan minyak.

Cara Memasak :

1. Rebus iga sebentar smp mendidih lalu buang airnya. Lalu lanjut Presto iga kurang lebih 30mnt (air rebusan kedua).
2. Blender bumbu halus. Tumis irisan bawang bombay, tambahkan daun salam, sereh, dan daun jeruk. Masukkan bumbu halus dan sedikit perasan jeruk nipis, lalu aduk2 sebentar. Kemudian bumbu2 lainnya (ketumbar bubuk, lada bubuk, pala bubuk, kayu manis, bunga lawang, cengkeh). Tumis hingga matang dan harum. Lalu masukkan gula merah, dan garam. Aduk2 hingga merata..
3. Masukkan iga yg sudah dipresto, aduk2 sampe agak meresap, tambahkan air dari rebusan iga tadi. Tambahkan kecap. Bumbui dengan kaldu jamur. Aduk2, tunggu sampai mendidih. KOREKSI RASA. Tutup wajan, dengan api sedang. Sesekali diaduk/dibalik agar merata. Tunggu hingga kuah terreduce menjadi surut dan kental..
4. Kalau sudah surut, iga sudah bisa dikonsumsi. Atau bisa di grill lagi agar aroma lbh smokey..